info@srdcemvkuchyni.com

+420 725 511 760  |  +420 724 245 601

©2018 Srdcem v kuchyni - bezlepková Margottka | Česko

Vyhledat
  • Margaret & Josef

Červená fresh polévka

2 lžíce oleje

3 cibule

4 střední mrkve

5 středně velkých předvařených řep

10 dkg medvědího česneku

3 stroužky česneku

1 svazek řapíkatého celeru (8 stvolů)

1 cm zázvoru

6 kuliček barevného pepře

Sůl dle chuti

1 dcl octa

Postup:

Ocet dáme do malého kastrůlku a dáme ho zredukovat na přibližně polovinu. Poté ho odstavíme a budeme ho používat na závěr na dochucení.

1/3 řapíkatého celeru, 2 stroužky česneku a jednu řepu dáme do odšťavňovače. Šťávu i vzniklou dužinu si necháme na později.

V hrnci s olejem orestujeme cibuli, nakrájenou mrkev, řapíkatý celer, očištěný nasekaný zázvor a česnek.

Restujeme asi 5 minut, poté přidáme červenou řepu, pepř a zalijeme 2 litry vody. Dusíme do měkka.

Jakmile je zelenina měkká, stáhneme polévku z plotny, rozmixujeme ji ponorným mixérem do jemna . Do polévky přilijeme připravenou zeleninovou šťávu z odšťavňovače, promícháme a po lžičkách opatrně dochutíme octem a solí.

Ze vzniklé vlákniny z odšťavňovače jednoduše připravíme knedlíčky – směs osolíme a tvarujeme lžičkou.

Odšťavňování sice není nezbytně nutné, ale dle našich zkušeností s touto polévkou, přidáním čerstvé šťávy dostane polévka úplně nový chuťový i hodnotový rozměr. Díky za tip Kamu :-)

Polévka je skvělá jak teplá, tak studená.




70 zobrazení