top of page
Vyhledat
  • Obrázek autoraMargaret & Josef

Červená fresh polévka

2 lžíce oleje

3 cibule

4 střední mrkve

5 středně velkých předvařených řep

10 dkg medvědího česneku

3 stroužky česneku

1 svazek řapíkatého celeru (8 stvolů)

1 cm zázvoru

6 kuliček barevného pepře

Sůl dle chuti

1 dcl octa

Postup:

Ocet dáme do malého kastrůlku a dáme ho zredukovat na přibližně polovinu. Poté ho odstavíme a budeme ho používat na závěr na dochucení.

1/3 řapíkatého celeru, 2 stroužky česneku a jednu řepu dáme do odšťavňovače. Šťávu i vzniklou dužinu si necháme na později.

V hrnci s olejem orestujeme cibuli, nakrájenou mrkev, řapíkatý celer, očištěný nasekaný zázvor a česnek.

Restujeme asi 5 minut, poté přidáme červenou řepu, pepř a zalijeme 2 litry vody. Dusíme do měkka.

Jakmile je zelenina měkká, stáhneme polévku z plotny, rozmixujeme ji ponorným mixérem do jemna . Do polévky přilijeme připravenou zeleninovou šťávu z odšťavňovače, promícháme a po lžičkách opatrně dochutíme octem a solí.

Ze vzniklé vlákniny z odšťavňovače jednoduše připravíme knedlíčky – směs osolíme a tvarujeme lžičkou.

Odšťavňování sice není nezbytně nutné, ale dle našich zkušeností s touto polévkou, přidáním čerstvé šťávy dostane polévka úplně nový chuťový i hodnotový rozměr. Díky za tip Kamu :-)

Polévka je skvělá jak teplá, tak studená.




78 zobrazení0 komentářů

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše

Velikonoční stezka 2024

Zde si můžete stáhnout Velikonoční stezku 2024 ve formátu pdf

Comentários


bottom of page