Výborný kokosový dort, který jsem vymyslela pro mojí maminku 😍❤💋 a podle ní se i jmenuje Margita 💋 Sama si přála ať ho prý šířím dál. Ať si prý pochutnají i ostatní. Je zlatá ta moje mamka, ale i tatínek.
Kokosová Margita❤
Na těsto:
1 hrnek kukuřičné hladké mouky 2 hrnky kokosové moučky 6 lžic mandlové mouky 1/2 hrnku mléka bez laktózy 1 puding vanilka bez lepku Labeta 6 lžic umixovaného xylitolu 6 vajec 1 citron kúra i šťáva 4 lžičky prášku do pečiva Labeta 1/2 změklého másla bez laktózy špetka soli
Na náplň:
1/2 změklého másla bez laktózy 2 zakysané smetany bez laktózy 250 ml 6 lžic mletého xylitolu 1 lžíce citrónové šťávy vařený Agar dle potřeby vanilka dle chuti a obliby Kůra z 1 citronu
Na vrch dortu na krém
1 hrnek strouhaného kokosu
Troubu předehřejeme na 170°C a kulatou dortovou formu o průměru 28 cm vymažeme máslem a vysypeme moukou nebo strouhaným kokosem.
Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh. Žloutky a ostatní ingredience vyšleháme do pěny a po té opatrně spojíme obě těsta vařečkou. Vložíme do formy na dorty a dáme péct na 170° do zezlátnutí. Trvá to asi 35 - 45 min
Krém děláme až po vychladnutí korpusu. S krémem musíme pracovat rychle jinak hrudkuje
Máslo, citrón a 6 lžic vařeného agaru ve vodě umixujeme se zakysanou smetanou bez laktózy, vanilkou a umixovaným xylitolem dle chuti.
Po upečení dáme korpus vychladnout. Poté ho v polovině rozkrojíme a vzniknou nám tím dva korpusy. Horní i dolní díl korpusu můžeme na rozkrojené straně namazat oblíbenou marmeládou, ale není to nutnost. Připravíme si krém, ten namažeme na korpus. Na to dáme druhý korpus, ten natřeme na vrchu a špachtlí i celý dort do kola. Nakonec celý dort posypeme kokosem a dáme vychladit do lednice alespoň na 2 hodiny.