Na vývar:
1 petržel
2 středně velké cibule
2 bobkové listy
4 kuličky pepře
Postup vývar:
Nejdříve si připravíme vývar. Zeleninu očistíme, omyjeme a
dáme zvolna vařit do dvou litrů vody. Vaříme hodinu a půl,
případně doléváme vodu dle potřeby, tak abychom měli ve
výsledku 2 litry tekutiny. Po uvaření vývar scedíme.
Na polévku:
2 hrnky mladých výhonků kopřivy
2 hrnky špenátu
1 vařenou mrkev
1 cibuli
1 lžíci ghi nebo sádla
sůl pepř dle chuti.
Postup:
Vše omyjeme a nasekáme nadrobno. Do hrnce dáme ghi a
orestujeme v něm najemno nasekanou cibulku. Přidáme
špenát a zlehka restujeme, než lístky zavadnou. Poté podlijeme
vývarem a vaříme 10 minut. Po 10 minutách přidáme kopřivu a
provaříme 2-3 minuty. Poté promixujeme do hladka ponorným
mixérem. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.