Ingredience
5 vajec 1 špetka soli 1 kypřící prášek do perníku, bez lepku 2 hrnky rýžové hl. mouky Labeta 1 hrnek pohankové mouky Labeta 1 pomeranč - šťáva 3 lžíce bílého jogurtu bez laktózy 6 lžic mletého xylitolu nebo svého oblíbeného sladidla dle chuti 1 lžíce kakaa
Postup
Troubu předehřejeme na 160° Žloutky oddělíme od bílků. K bílkům přidáme špetku soli a umixujeme do tuhého sněhu. Žloutky umixujeme se zbylými ingrediencemi do těsta hladké textury. Poté spojíme sníh s těstem opatrným mícháním vařečkou. Vzniklé těsto dáme do silikonové formy na bábovku. Nebo do klasické vymazané a vysypané formy. Pečeme zvolna cca 45 minut. Řiďte se však zkušeností s vlastní troubou. Můžete udělat test špejlí, když je po píchnutí do bábovky špejle suchá tak je bábovka hotová. Pokud se na špejli lepí těsto, potřebuje ještě pár minut v troubě. Těsto můžeme dát i na klasický plech. Dobu pečení pak musíme úměrně zkrátit. Servírujte se šlehačkou, jogurtem či marmeládou.
Bezlepková Margottka @bezlepkovamargottka