Na 24 ks
2 zralé banány
2 vejce
2 hrnky ovesné vločky bez lepku - umixovat na mouku (hrnek 300 ml)
1 dcl oleje
2 lžičky kypřícího prášku bez lepku
1/2 hrnku březového cukru
250 ml smetana bez laktózy
citronová šťáva z 1/2 citronu
Ovoce, oříšky a oblíbenou čokoládu dle chuti.
Banány rozmačkáme a smícháme s moukou z ovesných vloček, březovým cukrem, vejci, kypřícím práškem a smetanou. Přidáme citronovou šťávu dle chuti. Vše promícháme a pomalu přilijeme olej. Znovu vše řádně promícháme a plníme košíčky od muffinů do dvou třetin. Navrch přidáme čokoládu, oříšky a ovoce.
Vložíme do trouby předehřáté na 170°C a pečeme 15-20 minut.